コラム　ポツンと一人の勝手な見解

（４９８）－（２４５）

◎食感革命の至宝

①コロナ禍での食材の活用がいろいろ主張されている。

②特に、高級料亭の味とかが、一般市民までに食することができる環境になりつつある。

③それは、高級食材を保管していても、活用する機会が亡くなれば、それは食材の無駄です。

④そこで、今種、店は、一般市民も相手にして、高級食材の活用をする手段に打って出たのです。

⑤それが、【テイクアウト】として、広がりつつあるのです。

⑥特に、都会の呼吸食材店や料亭は、まず食材の消費が前提です。

⑦食材が高給であり、保存期間もあります。

⑧それで、夜を昼に置き換えての提供です。

⑨それでも、pm８時は、厳しい時間帯です。

⑩食感を楽しむのに、この時期は、最適な気がします。

◎あなたは、テイクアウトを活用しますか？

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