【決断】下請けからの脱皮で自社ブランドへ、 開発・投資家の野望魂 （１１３）－（７２） ◎Ｋ氏の事例 ①北の青森は寒気団が近づき、かつ雪もふる季節です。 ②でも、Ｋ氏は毎朝、一番で出勤して社員が来る前に除雪を完了して社員の来るのを待ているのです。 …

コラム ポツンと一人の勝手な見解 ◎食感革命の至宝 （４７２）－（２１９） ①食感にかかるいろいろなNEWsがあり、例えば、うどんにしても小麦粉に○○を混入して モチモチ感の太いうどんとか？-----モチモチ感 ②アイスに関しては、相当に多くの食感を醸し出す…