コラム ポツンと一人の勝手な見解
コラム ポツンと一人の勝手な見解
（４８８）－（２３５）
◎食感革命の至宝
食味と食感の違いは？
①食感は、しっとりとか、柔らかいとか、硬いとか、のイメージですが？
②食感は、あくまでも各人の感触による感じ方であるように思います。
③ふわふわとか、サクサクとか、ねちねちとか、－－－－いろいろな言葉で表現する感じです。
④あなたは、約たてパンの食感は、ふわふわ、それともしっとり、？
⑤もちろん、いろいろな表現があるのだが、一般的な表現を知りたいのだが？
⑥それに食味もあり、その組み合わせの多さに、びっくりします。
⑦例えば、お好み焼にしても、具材とてんんかぶつでまた、異なる。
⑧丼物や麺類の食感は、本当に多種多様に思える。
⑨このミニ食感開発を狙う開発人は、麺類に今は特化して稼いであるのだが？
⑩そろそろ、開始から半年以上です。
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